【ニューオープン】龍勝楼

幅広く経験したノウハウを生かし、地元民も通いたくなるお店に！〈上海台所SAKABA〉を経営する勝呂行秀さんが、夢だった新地中華街で構えた。中華街=観光客のイメージが強いが、地元民にも親しまれるお店にしたいと、本場の中国料理を基本に、ホテルや中華居酒屋など幅広く経験を積んだノ...

＜長崎の酒蔵で出会えるお酒＞
第1話　酒蔵業界にバン！「BANG」

長崎県産山田錦を55％まで磨き造った純米吟醸酒。すっきりとした甘さが特徴的な日本酒、アルコール度数が16度だが、アルコールの強さを感じさせない軽やかな味わいに仕上がり。また、温度変化によって印象がガラッと変わるので、いろんな温度帯で楽しむことができる。

長崎の食材を生かすには…… たどり着いたのは繊細スープの中華そば店主・佐々木さんが今年で料理人30周年という節目に自分のお店を立ち上げ、目指したのは“長崎の食材を生かした一杯”。メニューは、魚介や野菜、肉のおいしさを表現できる中華そばとつけ麺の“醤油一本”で勝負する。 &n...

五島列島の恵みを感じる名品「ごと芋」が、サツマイモの品評会「日本さつまいもサミット」にて、「さつまいも・オブ・ザ・イヤー」を見事2年連続で受賞。昨年に続いて「日本一の安納芋」に輝いた。2年連続での受賞は、同部門初の快挙なのだとか。全国も認めたそのおいしさ、冷凍...

普賢岳のふもとの肉料理専門店〈梅桜亭〉が今イチオシしているのが、鹿児島県産和牛を使った「ユッケ」1,518円。店舗ではもちろん、持ち帰りも可能だ。厳選した牛肉が本来持つ旨みと甘みが堪能でき、品質管理と徹底して安全性も確保。個食パックで衛生的なので、カンタン、気軽に家庭でも楽...

戸石で養殖されているフルーツ魚「戸石ゆうこうシマアジ・真鯛」。長崎の伝統柑橘「ゆうこう」の搾りかすを混ぜた餌で育ち、臭みが少なく、まろやかな味が特徴だ。この「ゆうこう魚」を使った漬け丼セットが全国水産加工品総合品質審査会で農林水産大臣賞を受賞。購入は、長崎県...

バレンタイン後、どんなお返しを……と迷っている人にオススメなのが、「ホワイトデーゴディバクッキーセット」2,484円。さまざまな形状と味わいのクッキーをバリエーション豊かに揃え、シンプルで大人かわいいデザインの缶にアソート。 4種類のクッキーがセットになっていて、ホワイトデ...

3/20（月）19：00～21:00、〈Bar FREE〉にて「日本酒友の会」を開催!日本酒ビギナーや、これからはじめたい人にもオススメだ。日本酒を知り尽くしたマスターが、実際に日本酒を試飲しながら、わかりやすく教えてくれる。厳選日本酒6種類+おつまみ+お酒に...

期間限定!旨みたっぷり牡蠣メニュー諫早の食文化を盛り上げる頂プロジェクトで今度は小長井の牡蠣を使ったグルメイベントが開催される。諫早市の飲食店15店舗でそれぞれ趣向を凝らした特別な牡蠣メニューが展開。さらに諫早の酒造〈杵の川〉が牡蠣に合わせ醸造した日本酒も。 3/20まで開催。諫早の...

しっとりジューシー! 絶品トンカツ専門店が浜の町アーケードにトンカツ専門店の〈勝鹿〉が浜の町アーケードに進出。オープンから間もなく、早くも満席続きで話題を呼んでいる。メニューは新地中華街エリアの店舗と同じく、南島原で育った芳寿豚を使った絶品トンカツメニューが並ぶ。 &nbs...