ながさきプレス

グルメ-五島/壱岐/対馬

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豆ようかん【上五島】

豆ようかん【上五島】

しまの美味通信 No.14 ほろ甘い懐かしい味がふるさとを思い出させる   時、サツマイモが常食だった五島では、小豆は貴重な食べ物だった。つぶつぶとした食感を楽しめる豆ようかんは、お祝い事や祭事など特別な場面でつくられる上五島の郷土料理だ。「豆ようかんを食べて、故郷の五島を思い出し、懐かしんでほしい」と奈良尾...
五島の青空の下<br>田園地帯に構える島のイタリアン

五島の青空の下
田園地帯に構える島のイタリアン

島食ジーノ 長崎市 | シマショクジーノ   五島の田園地帯にポツリと構えるイタリアン。田んぼの緑に浮かぶその白い外観が目印だ。メニューは地の食材を活かした料理がスタンバイ。「五島の食材は、シンプルな味付けでも十分」と話すシェフの柳野さん。余計な手間をくわえることなく、素材自体の持つ魅力を大切にしている。 昼...
かんころ餅【宇久島】

かんころ餅【宇久島】

しまの美味通信 No.11 ほろ甘いサツマイモに懐かしい気持ちが甦る   平家落人の里としての歴史を持つ宇久島は、五島列島最北端に位置する美しい島。その豊かな自然の中で育んだサツマイモを使用した「かんころ餅」は、宇久島土産の代名詞だ。美味しいサツマイモが育つと評判の畑で、愛情込めて育てられ、一度茹でて干すこと...
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