豆ようかん【上五島】
しまの美味通信 No.14 ほろ甘い懐かしい味がふるさとを思い出させる 時、サツマイモが常食だった五島では、小豆は貴重な食べ物だった。つぶつぶとした食感を楽しめる豆ようかんは、お祝い事や祭事など特別な場面でつくられる上五島の郷土料理だ。「豆ようかんを食べて、故郷の五島を思い出し、懐かしんでほしい」と奈良尾...
YUZUMIの里【壱岐】
しまの美味通信 No.15 夏の壱岐をおもわせる ゆずの香りが幸せを運ぶ
かすまき【対馬】
しまの美味通信 No.14 品のある餡の甘さに気持ちまで幸せになる
五島の青空の下
田園地帯に構える島のイタリアン
島食ジーノ 長崎市 ｜ シマショクジーノ 五島の田園地帯にポツリと構えるイタリアン。田んぼの緑に浮かぶその白い外観が目印だ。メニューは地の食材を活かした料理がスタンバイ。「五島の食材は、シンプルな味付けでも十分」と話すシェフの柳野さん。余計な手間をくわえることなく、素材自体の持つ魅力を大切にしている。 昼...
おぢか島の落花生そうめん【小値賀】
しまの美味通信 No.13 落花生の風味をとじこめた 体にやさしいそうめん
鬼岳プリン【下五島】
しまの美味通信 No.12 自然豊かな島で生まれた 手づくりのおくりもの
かんころ餅【宇久島】
しまの美味通信 No.11 ほろ甘いサツマイモに懐かしい気持ちが甦る 平家落人の里としての歴史を持つ宇久島は、五島列島最北端に位置する美しい島。その豊かな自然の中で育んだサツマイモを使用した「かんころ餅」は、宇久島土産の代名詞だ。美味しいサツマイモが育つと評判の畑で、愛情込めて育てられ、一度茹でて干すこと...