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しまの美味通信

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豆ようかん【上五島】

豆ようかん【上五島】

しまの美味通信 No.14 ほろ甘い懐かしい味がふるさとを思い出させる   時、サツマイモが常食だった五島では、小豆は貴重な食べ物だった。つぶつぶとした食感を楽しめる豆ようかんは、お祝い事や祭事など特別な場面でつくられる上五島の郷土料理だ。「豆ようかんを食べて、故郷の五島を思い出し、懐かしんでほしい」と奈良尾...
かんころ餅【宇久島】

かんころ餅【宇久島】

しまの美味通信 No.11 ほろ甘いサツマイモに懐かしい気持ちが甦る   平家落人の里としての歴史を持つ宇久島は、五島列島最北端に位置する美しい島。その豊かな自然の中で育んだサツマイモを使用した「かんころ餅」は、宇久島土産の代名詞だ。美味しいサツマイモが育つと評判の畑で、愛情込めて育てられ、一度茹でて干すこと...
塩チョコ バウムクーヘン【上五島】

塩チョコ バウムクーヘン【上五島】

しまの美味通信 No.10 五島の天日塩と合わせるアクセントの効いたスイーツ  九州の最西端、長崎港から100kmに位置し、 大小あわせて140あまりの島々が連なる上五島。上五島と言えば、「塩」の産地であることは有名だ。この上五島の地で塩の生産を行う〈510SALT〉のこだわりは、恵み豊かな五島の海水を活かした「完全天...
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