そうめんCafe KOYORI 2025年8月オープン
そうめんが名物の町で愛されてきた 老舗の味を、次世代にバトンタッチ! そうめん専門の老舗〈面喰〉の後継店が誕生。 梅ざるや明太イカ墨など趣向豊かな品に加え、季節限定メニューも魅力だ。 麺は、職人の技でふわりと軽やかでありながらかむほどに広がる弾力と粘りが特徴の手延べそうめんを使用。 だしの取り方から麺のゆ...
めし処 佐海 2025年7月オープン
生きた出汁が細胞一つひとつに染み入る 海の恵みたっぷりな佐世保の定食屋 昔ながらの定食屋が消えつつある港町に、毎日通いたくなる店が生まれた。 〈佐海〉の顔は、日本人のふるさとの味“出汁”。丸二日かけ、利尻昆布や魚の骨からじっくりと旨みを抽出し、一番出汁だけを提供。黄金色に輝くお吸い物と、長崎近海で獲れる新...
Sobaful cafe 雲仙 2025年7月
調味料や食材にこだわりあり! 「幻のそば」高来そば使用の十割そば店 長崎県出身で現在は雲仙市の地域おこし協力隊として活動する店主の高見正人さんが、十割そばの店をオープン。 Uターン前、東京でそば店を営んでいた経験で選んだのは、高来そばだ。 特徴を「香りが高く、粘りやコシが強い」と高見さん。 ...
【ニューオープン】うなぎ乃助 大村店 2025年7月
長崎では珍しい関東風のうなぎで、 夏を乗り越えよう! 大村の駐屯地のすぐそばに〈うなぎ乃助〉がオープン。 同店は関東風のふっくら蒸し焼きによる身厚な国産うなぎを、うな重やひつまぶしで提供するうなぎ専門店だ。 店内は高級感のある落ち着いた空間で、カウンター席も用意されておりおひとり様でも活用できる。 また店...
【ニューオープン】うどんと酒 甚八 2025年5月
おいしい精度が重なる味わい うどんの名店がさらに進化して長崎駅前に! 住吉エリアで大人気だったうどん処〈花水喜〉がさらなる進化を遂げ、長崎駅すぐそばの駅前商店街にオープン。 和食の名店で腕を鳴らしてきた料理長がさらにこだわりと磨きを重ねた、自慢のうどんをいただくことができる。 香川産の小麦を...
【ニューオープン】酒飯処 なかやま家
長崎に住まう呑み好きのための サードプレイスが鍛冶屋町に誕生! 「自分だけが知っている秘密基地」をと、長崎市の夜のサードプレイスをつくるべく店主が立ち上げた大衆居酒屋。 アットホームな空間と人情味あふれる店主夫妻によるおもてなしで、一人でも立ち寄りやすい雰囲気となっている。 気になるメニューはリーズナブル...
【ニューオープン】伊佐早茶屋
諫早の食材にとことんこだわった おむすびと豚汁の専門店 地元産の食材をふんだんに使用した定食を提供。 諫早の名物、諫美豚のバラ肉と腕肉を使った豚汁は、大きめにカットされた新鮮な野菜がたっぷり入り、食べ応え満点。 おむすびには、じっくり乾燥させたヒノヒカリの植松米を使用。 ふっくらと握られたおむすびに、パリッとした佐賀海...
【ニューオープン】旅館ゆのか
長崎屈指の温泉処・小浜エリアで 老舗旅館の新しい癒やしを体感して 島原半島の西海岸・小浜町の老舗旅館〈ゆのか〉が、今夏全面リニューアル。 自家源泉かけ流しの良質な温泉が全客室に付いて、よりリラクゼーション感◎の空間に生まれ変わった。 さらに注目したいのは、屋上貸切露天風呂から望む絶景!貸切専用の屋上展望露天は開放感抜群...
【ニューオープン】津田水産 ながさき時津店
魚の旨みを凝縮した絶品干物が 時津町のお買い物エリアに上陸！ 厳選した素材を使った干物で評判の〈津田水産〉が時津町に進出。長崎市と佐世保市を結ぶ中間地点に位置し、ベットタウンの長与町からもアクセスしやすいお買い物工リアに誕生した。 店内には、工場直営店ならではの豊富な商品が並び、品質の高い自慢の干物を良心...
【ニューオープン】むすび屋お米月
根っからのお米好きの店主が握る ふわっと粒立ったおむすびを 諫早市森山町の田園風景の中に、ポツンと1守むおにぎり屋さん。 店主・木下さんは根っからのお米好きで、東京のおにぎり専門店で勤めた経験を元に、念願のお店をスタート。 洗い方、とぎ方、炊き方と数ある工程の中でも、最もこだわっているのは握り方。一つひと...
