自家焙煎 パンプキン
好きなコーヒーが見つかる 琴海のほっこりとした喫茶店 41年も続く愛され喫茶店への票が多数届けられた。 自家焙煎の豆を使い、ペーパードリップで淹れた深煎りコーヒーの味と、マスター夫婦のほっこりとなるような優しい人柄が票を獲得したその理由だ。 またマスターが好みのコーヒーの味をヒアリングし、その要望に答える...
天下の味処 ほうじゅう
具雑煮と一緒に島原ならではの味を 店の扉を開けると中央に小川が!! 「島原は湧水が豊富やけん、その水を使ってます」。 そう言いながらカウンターの中で有明海から揚がった魚介類をさばいているのは、ご主人の宮川豊寿さん。 湯引きしたフグを使った特製”ガンバずし“など、魚介を使った料理が豊富にそろう。 さて、こち...
姫松屋
一鍋ごとに炊き上げる、200年続く味 創業１８１３年の具雑煮屋。現在のご主人は６代目の姫田英治さんだ。 「創業以来、カツオを基本に特製の醤油を使うダシも、13種類の具材もそのままです」。 土鍋の中には、食べ進めていくうち、次から次へと具材が登場。島原白菜などの野菜は甘く、焼きあなごは香ばしくていいアクセン...
居酒屋・割烹 雲仙
くつろぎの居酒屋で新種の具雑煮を！ 島原半島産の美味しい素材を使った料理が愛され続けている、地元の有名店。 こちらの『がんば具雑煮』はちょっと風変わりで、通常なら入っている鶏肉の代わりに、なんとふぐ（地元では「がんば」と呼ばれる）の身が！ 「せっかく作るなら島原名産のとらふぐをメインにしたかったんです」と...
cafe miraino カフェ ミライノ
図書館にできた新進気鋭のカフェの 長崎食材のメニューが話題! 図書館と同時にオープン以来、メニューの一部が完売続きになるほど話題となっている。 そのぎ抹茶のドリンクを展開するなど、メイドインナガサキにこだわったメニューがお客のお目当て。 ほかに「ながさきサバサンド」には長崎で水揚げされたサバや、諫早のパン...
JUICE STAND 杏
懐かしの長崎浜屋ジューススタンドが 新しい店になって復活！ 長年親しまれつつも昨秋閉店した〈長崎浜屋〉ジューススタンドの跡地に待望の新店が誕生！ 国内から厳選した果物を使ったフレッシュジュースや話題のタピオカドリンクが楽しめる。 季節ごとの旬の果物を揃え、注文を受けてからその場で作るジュースは新鮮そのもの...
朝市食堂 HAGEMARU
店主自らリノベーションした空間で 野母崎の新鮮な海の幸を堪能！ のもざき朝市のお隣にオープンした食堂〈HAGEMARU〉。 野母崎産の新鮮な魚を使用した料理を提供するお店だが、イチオシは「のも丼」。 大ぶりに切った刺身を惜しみなく盛り付けた一杯に加え、日替わりのサイドメニューもついてくる大満足のセットだ。...