ながさきプレス

来て 見て 食べて 楽しい長崎

和食-長崎/長与/時津

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朝市食堂 HAGEMARU
長崎県長崎市

朝市食堂 HAGEMARU

店主自らリノベーションした空間で 野母崎の新鮮な海の幸を堪能!   のもざき朝市のお隣にオープンした食堂〈HAGEMARU〉。 野母崎産の新鮮な魚を使用した料理を提供するお店だが、イチオシは「のも丼」。 大ぶりに切った刺身を惜しみなく盛り付けた一杯に加え、日替わりのサイドメニューもついてくる大満足のセットだ。...
京寿司

京寿司

大トロ・中トロ・赤身が織り成す、夢のマグロ共演   新鮮な海の幸を使った寿司の提供をはじめ、食事や宴席、仕出しなどでも重宝されているまちのお寿司屋さん。寿司・刺身それぞれ大トロ・中トロ・赤身のセットでいただける三点盛りは、良質な天然ものに近い品質が均一して手に入る長崎の養殖マグロがあるからこその、自慢のひと品...
和食 ほりた

和食 ほりた

ふぐと長崎食材のかけ算 その答えは無限大のおいしさ!? 写真:戸石ふぐおまかせ料理 7,700円(要予約) 京料理と長崎食材の“おいしいかけ算”で、訪れる人に大満足の最適解を提供してくれる。ふぐ料理においても、例えば「てっさ」や「網焼き」は五島の塩を使うなど、素材を引き立てた“おいしい出会い”を演出してくれる。 &nb...
ふぐ・割烹 新富

ふぐ・割烹 新富

長崎ふぐをいつでも美味しく! 割烹ならではの味わいを ふぐ会席コース 5,500円(要予約)   郷土の味覚・ふぐ料理を年中、いつでも味わえる名店。肉厚の刺身や唐揚げ、ひれ酒など素材を生かしたふぐ料理と、趣きあるおもてなしで年末年始にもオススメだ。より贅沢な「ふぐフルコース」11,000円もぜひ。  ...
寿司・割烹 千成寿司

寿司・割烹 千成寿司

ふぐとの相性も抜群! 誰をも魅了する、大将のにぎり寿司 ふぐにぎり寿司(5貫) 1,500円   芽ネギとの食感の違い、ほのかに甘いシャリとの絶妙な味わい。ふぐの新しいおいしさに魅了されたのは、40年以上板場を守る大将のにぎり寿司だ。希少な身皮の軍艦もうれしい。前日予約なら、新鮮な刺身や鍋コースも! &nbs...
ささいずみ

ささいずみ

そのままでも美味確実 長崎産「ハーブ鯖」の実力   佐世保で活魚料理を嗜むのにオススメの実力派人気店〈ささいずみ〉。活魚担当が直接漁師のもとに足を運んで仕入れているだけあって、その鮮度と味は折り紙付き。サバにおいては、西洋ハーブを与えて育てた「長崎ハーブ鯖」を使用。臭みがなく、活造りでもいただけるのが特徴だ。...
旬彩 ながや

旬彩 ながや

新鮮・絶品の鯖を 豊富なレパートリーで堪能   「和食をカジュアルに」をコンセプトに、地元食材で作る絶品料理で、長崎の魅力を発信していく食事処。新鮮な鯖をしゃぶしゃぶスタイルでいただけば、刺身とはまた違った食感で鯖を堪能できる。竜田揚げでいただく鯖も、また好評のレパートリーだとか。豊富に揃えた地酒との相性も抜...
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