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    工場を訪ねて 角煮家こじま 工場見学 長崎名物 角煮まんじゅう 

    工場を訪ねて。「角煮屋こじま」

    割烹仕込みの技術と心意気で長崎らしい素材と製法を受け継ぐ   赤身と脂身のバランスが絶妙な豚肉を、秘伝のタレでじっくり煮込むことで生まれる深い味わい。 〈角煮家こじま〉の角煮まんには、長崎の歴史と文化を今に伝える職人技が溢れている。     もともと地元に密着した割烹料理店として親しまれて...
    工場見学へいこう。「友桝飲料」

    工場見学へいこう。「友桝飲料」

      あの日の思い出にそっと寄り添う ごまかしのない澄み切ったおいしさ   旅先やお土産屋さんで見かける、なんだかレトロでかわいいサイダーやジュース。その製造や商品開発まで行っているのが、佐賀県小城市に工場がある〈友桝飲料〉だ。   シンプルな清涼飲料だからこそ、細かく素材にこだわっている。...
    長崎カステラランド 工場見学 長崎県雲仙市

    工場をたずねて。和泉屋「長崎カステラランド」

    カステラが作られていく工場の見学はもちろん、レストラン目当てでも立ち寄りたい注目スポット!   職人ならではの技を間近で見学してカステラの魅力を体感しよう! 長崎名物として今や全国から親しまれるカステラ。売り場で見ることはあっても、実際に工場の様子を見る機会は少ないはず。そんなカステラの製造現場を間近で見学す...
    工場を訪ねて。「太洋食品」

    工場を訪ねて。「太洋食品」

    細かな品質管理にも徹底してこだわりながら 旬のおいしい果物をそのまま缶詰やジュースに   安心・安全な缶詰やジュースで 果物の自然なおいしさを届ける いつでもフレッシュなおいしさを楽しめるフルーツ缶詰やジュース。その日本国内でも数少ない製造工場の一つが島原市にある。〈太洋食品〉という社名にピンとこなくても、レ...
    キリンビール福岡工場

    キリンビール福岡工場

    キリンビール福岡工場の新しくなった「キリン一番搾りおいしさの秘密発見ツアー」で体験型の見学を楽しもう!   誰かに話したくなる 驚きと発見に満ちた工場見学 暑い季節に欠かせないビールの定番「キリン一番搾り」。その福岡工場の見学 施設が大幅リニューアルし、見て、ふれて、味わって楽しめる体験型の見学コースとなった...
    サントリー 九州熊本工場

    サントリー 九州熊本工場

    〝理想のビール〟を徹底追及した「水と生きる」企業のこだわり 清らかな天然水を豊富に有する場所に位置するサントリーのビール工場。長崎のお隣・熊本県に構える九州熊本工場では、長い期間を経て、阿蘇の大地で磨かれてきた天然水を使用。ビール類のみならず、さまざまな清涼飲料商品を生産しているというだけあって、サントリーが天然水の「...
    九十九島グループ

    九十九島グループ

    香ばしい風味と、上品で大人もクセになる甘さ。佐世保を代表する銘菓として今や県内外から愛される「九十九島せんぺい」。作り方は昭和26年の開発当初から変わらず、職人による手作業がおいしさの軸となる。   今回、特別に工場へと潜入。   何より印象的だったのは、生地の上に白い文字を刷り込む作業の素早さだ。...
    小浜食糧

    小浜食糧

    もはや商品名をきくと頭に浮かぶテーマソングでもおなじみの「クルス」。サクッとした生地にホワイトチョコとシンプルながら、不思議と飽きのこない味わいで、誕生から半世紀以上経っても愛され続けている。今回クルスの製造工場を見学。職人による地元らしいお菓子へのこだわりは、今も大切に受け継がれていた。   工程の中で特に...
    白十字パーラーぽると柚木工場

    白十字パーラーぽると柚木工場

    昭和26年創業の〈白十字パーラー〉は、戦後間もない佐世保のアーケードに本格的なコーヒーとフランスケーキを味わえる店として、オープンしたのが始まり。創業から数年が経ち、現在の看板商品である「ぽると」が最初に生まれた。   「ぽると」はかつて、貿易の拠点であった長崎のイメージに合わせ、〝南蛮菓子〟という位置づけで...
    チョーコー醤油

    チョーコー醤油

    地方によって食の好みは異なるもの。特に日本人にとっての醤油と味噌はつながりが深く、故郷の味が忘れられない人も多いはず。今回は長崎県民にとっての故郷の味〈チョーコー〉の醤油と味噌の工場に潜入した。 ふんわり醤油の香りがする工場内はとにかく広い。従業員も自転車で移動するほどで、工程や製品ごとに生産ラインが分けられている。醤...
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