香ばしい風味と、上品で大人もクセになる甘さ。佐世保を代表する銘菓として今や県内外から愛される「九十九島せんぺい」。作り方は昭和26年の開発当初から変わらず、職人による手作業がおいしさの軸となる。

今回、特別に工場へと潜入。

何より印象的だったのは、生地の上に白い文字を刷り込む作業の素早さだ。絶妙な力加減で、ムラなくきれいに仕上げていく。刷り込む作業は「りんかけ」と呼ばれており、材料はメレンゲや砂糖などを混ぜ合わせたもの。しっかりした甘さがありつつ、どこか洋菓子のように上品なおいしさが、幅広い年齢層から親しまれている。

作り方は変えずとも、その魅力の伝え方は時代に合わせて工夫している。日本画家・中島潔が描く女の子が印象的なパッケージは、通常のものに加えて季節ごとに限定版を用意。さらに文字のオーダーメイドも受け付けており、出産の内祝いに合わせて名前を入れる注文も増えているそう。

昔ながらの味わいが、これから次の世代にも大切に受け継がれていく。

お祝いや記念日に！オリジナルの「九十九島せんぺい」も受付中

内祝いや法要、企業の周年、結婚式のプチギフトなど、大切な節目にはオリジナルの九十九島せんぺいがオススメ。好きな文字を入れることができるので、より思い出深い記念になるはず。