ながさきプレス

まちの工場見学

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サントリー 九州熊本工場

サントリー 九州熊本工場

〝理想のビール〟を徹底追及した「水と生きる」企業のこだわり 清らかな天然水を豊富に有する場所に位置するサントリーのビール工場。長崎のお隣・熊本県に構える九州熊本工場では、長い期間を経て、阿蘇の大地で磨かれてきた天然水を使用。ビール類のみならず、さまざまな清涼飲料商品を生産しているというだけあって、サントリーが天然水の「...
九十九島グループ

九十九島グループ

文字を刷り込む作業は今でも手作業。次々と焼きあがる生地に、丁寧かつ迅速に行う。文字によって力加減の微調整が必要だ 九十九島の雄大さと美しさを昔ながらのお菓子で伝える 香ばしい風味と、上品で大人もクセになる甘さ。佐世保を代表する銘菓として今や県内外から愛される「九十九島せんぺい」。作り方は昭和26年の開発当初から変わらず...
小浜食糧

小浜食糧

1日でなんと約3万枚ものクルスが出来上がるそう!お盆などの繁忙期はもっと多いとか。1つの工場ですべてまかなっている 大切に愛され、受け継がれてきた オンリーワンの長崎銘菓を伝える もはや商品名をきくと頭に浮かぶテーマソングでもおなじみの「クルス」。サクッとした生地にホワイトチョコとシンプルながら、不思議と飽きのこない味...
白十字パーラーぽると柚木工場

白十字パーラーぽると柚木工場

佐世保の地で、長年変わらぬ味を守り続けている〈柚木工場〉ビスケットの焼き加減を見ることができる特殊なオーブンを使う 長崎の港町、佐世保の人々に長く愛されている銘菓 昭和26年創業の〈白十字パーラー〉は、戦後間もない佐世保のアーケードに本格的なコーヒーとフランスケーキを味わえる店として、オープンしたのが始まり。創業から数...
チョーコー醤油

チョーコー醤油

大村市にある工場ですべて生産し、全国の販売店に出荷されていく。その地域によって、人気のある商品は異なるそう 歴史を大切に受け継ぎ、発展させ食卓に健康とおいしさを届ける  地方によって食の好みは異なるもの。特に日本人にとっての醤油と味噌はつながりが深く、故郷の味が忘れられない人も多いはず。今回は長崎県民にとっての故郷の味...
岩崎本舗

岩崎本舗

衛生管理を徹底しながら、最後の微調整は人の手で行っている。おいしさのためには手を抜かず、素材や製法を改良する さらなるおいしさを目指して 細部にまでこだわり続ける 長崎土産の定番、〈岩崎本舗〉の「角煮まんじゅう」。その製造工場で感じたのは、もう食べ慣れたと思っている長崎の読者にぜひ知ってほしい、さらなるおいしさへのこだ...
2階では絵付けや釉薬をまとわせる工程が行われる。器づくりの過程を見て、一枚ずつ大切にされていることが感じられた

福峰窯

2階では絵付けや釉薬をまとわせる工程が行われる。器づくりの過程を見て、一枚ずつ大切にされていることが感じられた 伝統を大切に受け継ぎながら 時代に合わせた器づくり 今や全国的に注目の集まる波佐見焼の器。しかしそもそも器づくりの工程や裏側は意外と知られていないもの。今回は特別にその現場へと潜入! 訪れたのは、創業から50...
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