ながさきプレス

鮮鼓堂 佐世保支店

子どもたちにも安心して楽しんでもらいたいと、見学スペースは水族館風の装いに。小さなこだわりが随所に見受けられる
子どもたちにも安心して楽しんでもらいたいと、見学スペースは水族館風の装いに。小さなこだわりが随所に見受けられる

こだわり抜いた美味しさに 思わず鳴り響く舌鼓

 スケトウダラのタマゴを原料につくる、おなじみの博多名物・辛子明太子。「鮮度の良い明太子を、太鼓の打ち音が響き渡るがごとく、多くの家庭へ届けたい」との想いを募らせて生まれた〈鮮鼓堂〉の明太子は、本場・博多の味を提供するためのこだわりが、その随所に散りばめられている。タマゴの選別から調味液に使用する原材料に至るまで、一切妥協を許さない素材選び。衛生面も厳しく管理され、常に安心・安全への取り組みも欠かさない。
 その徹底したこだわりを、佐世保支店ではダイレクトに感じることができる。伊万里や諫早の支店でも工場見学は可能だが、佐世保支店では買物と同時に、併設された工場の作業工程を楽しめるのだ。製造工程をのぞきながら、店内スタッフが詳しく説明してくれるのも嬉しい。
 明太子づくりへ真摯に打ち込む様を見れば、きっとその味を直に確認したくなるはず。佐世保支店では試食の品数も多く、量もたっぷりと用意されているので、食べ比べしながら自分の好みをじっくり選定することができる。贈答用・家庭用共に、バラエティ豊富に揃っているので、ぜひ一度立ち寄ってみて。

<鮮鼓堂とは>

 福岡をはじめ、佐賀・長崎を含めた7店舗を展開する、博多名物・辛子明太子の人気店。原料であるスケトウダラは厳選の真子のみを使用し、素材にこだわり抜いた安心・安全の美味しさを追求している。

鮮鼓堂  佐世保支店
鮮鼓堂 佐世保支店

Let’s 工場見学!!

1・まずは選別作業でタマゴを仕分け
タマゴは、ひと腹5秒ほどでキレイにした後、サイズや鮮度に合わせて選別していく

2・樽にタラコを入れて、じっくりと味付け
長崎産の天然塩で塩漬けした後、調味液に浸して味付け。72時間以上かけてじっくりと熟成させていく

3・計量器とハサミを使って整形
味付けされたタマゴを、重さを計って形を整える。計量器とハサミでひとつずつ丁寧に作業していく

4・できあがった明太子をパッケージング
形が崩れていないか確認したら、いよいよパッケージに。明太子の粒より小さな金属片も感知できる金属探知機を通すので安全

商品ラインナップ&試食も豊富!

無着色辛子明太子マイルド味 (小切子 300g) 1,000円
無着色辛子明太子マイルド味
(小切子 300g)
1,000円
お徳用!無着色辛子明太子(1本 500g) 3,000円
お徳用!無着色辛子明太子(1本 500g) 3,000円

『工場見学コース』

住所:佐世保市吉岡町1090-1
電話:0120-76-7690
見学受付時間:9:00~16:00(営業は~17:00)
休業日:日曜、祝日、第2・4土曜休(変動あり)
所要時間:10分~30分
内容:工場見学、試飲体験
料金:無料

Return Top