職人の心で仕立てる
手焼きの長崎銘菓

 

琴海堂 キンカイドウ

 

長崎の代表格として知られている名物・カステラ。その伝統の味を守り、昔ながらの製法と確かな素材を駆使して丁寧に焼き上げた、手づくりの味わいを提供してくれるのが、〈琴海堂〉だ。中でもオススメは「琴海の心」。希少な「極上和三盆糖」や、佐賀県産のもち米を使った水あめ、雲仙市愛野町の「太陽卵」といった厳選素材にこだわり抜き、熟練の職人が心を込めて手焼きでつくる、数量限定〝幻の逸品〟だ。底に敷き詰められたザラメの心地よい食感と共に、しっとりとした口あたりのやさしい味わいを堪能して。