長崎麻辣燙 龍音亭 2026年3月オープン
長崎で本場・四川仕込みの麻辣湯を 自分好みにカスタムして味わう 鉄板餃子のお店〈龍音亭〉が今年3月、麻辣湯専門店として再始動。店主・宋さんは本場・中国に渡り、麻辣燙を一から勉強。 店の魅力は、麺や野菜、肉、練り物など好きな具材を選んで作るカスタムスタイルだ。価格はどの食材を選んでも100g＝400円。 &...
チャイデリカ 長崎新地中華街店 2026年1月オープン
人気店の3号店が新地中華街に登場! 台湾の本格的な朝ごはんを体験しよう 焼小籠包の名店が、3店舗目となる新地中華街店をオープン。台湾の朝ごはんに特化し、温かい豆乳に酢や醤油、具材を加えた「鹹豆漿」や、県産の鶏ガラやタマネギ、生姜などから取った出汁で炊いた「中華粥」は必食だ。 また、定番の焼小籠包や胡椒餅の...
【ニューオープン】辛麺八龍 長崎店
北九州発・沼ること間違いなしの 絶品辛麺が長崎初上陸! 北九州市に本店を構える〈辛麺八龍〉が銅座エリアに長崎初上陸。 沼ること間違いなしの辛麺が自慢で、定番の醤油辛麺とクセになる完熟トマト辛麺の2種類が並ぶ。 辛さや麺の種類、にんにくの形や量など細かいオーダーが可能で、好みの一杯にカスタムできる。 とろとろになるまで煮...
【ニューオープン】ラーメン専門 ながとら
細麺によく絡む濃厚であっさりとした スープがクセになる豚骨ラーメン！ 諫早駅前近く、一つの屋根の下で4店舗の店が並ぶ〈四面横丁〉にラーメン店がニューオープン。 店主が独学で作り上げたラーメンは、約20時間じっくり煮込んだ濃厚であっさりとした味わいの豚骨スープが特徴だ。 そのスープが細麺によく絡み相性抜群！ ギュッと旨み...
【ニューオープン】横浜家系らーめん侍 長崎店
酒井製麺を使用した正統派本格家系ラーメン、長崎初上陸！ 長崎駅からすぐ近くの大黒町に、「横浜家系らーめん侍 長崎店」が2024年3月15日（金）にオープン！ 麺はスープによく絡む家系正統派の証、酒井製麺の特製極太麺を使用し、2005年創業以来、毎日丹精込めて仕込まれるスープと相性抜群だ。 長...
【ニューオープン】麺とスパイス ニューハイカラ
牛骨スープのつけ麺がうまい！人気ラーメン店がリニューアル 牛骨ラーメンで人気だった〈ハイカラ〉が、味もコンセプトもリニューアル！ 新メニュー「牛骨つけ麺」をひっさげ、〈ニューハイカラ〉としてリニューアルオープン！ 石鍋の中でグツグツ踊るのは、国産牛骨を使った濃厚スープ。 甘くて香ばしい湯気に...
【ニューオープン】Yakuzen wu
薬膳講師の荒木さんが作るカジュアルに楽しむ薬膳のお料理 自宅で薬膳教室をしていた経験を生かし、もっと多くの人に「旬のもので健康になる薬膳料理を知ってほしい」とオープン。 親しみやすいゆったりとした空間が特徴だ。 昼はプレート、夜はオリジナル自家製シロップの薬膳酒や、おばんざいなど一品料理を提...
【ニューオープン】麺屋なら 思案橋店
麺好きに届け！老若男女に愛される、新顔麺屋が登場 観光通りの電停を降りてすぐに〈麺屋なら〉がオープン。 唐津に本店を構え、長崎には初上陸！「伝承台湾まぜそば」は、旨辛の台湾ミンチと、生ニラや厚切りチャーシューなど大量の薬味を混ぜ合わせていただくスタイル。 辛いものが苦手な人でも、生卵でクリーミーな味わいに...
【ニューオープン】龍勝楼
幅広く経験したノウハウを生かし、地元民も通いたくなるお店に！ 〈上海台所SAKABA〉を経営する勝呂行秀さんが、夢だった新地中華街で構えた。 中華街=観光客のイメージが強いが、地元民にも親しまれるお店にしたいと、本場の中国料理を基本に、ホテルや中華居酒屋など幅広く経験を積んだノ...
【ニューオープン】佐々木麺之介
長崎の食材を生かすには…… たどり着いたのは繊細スープの中華そば 店主・佐々木さんが今年で料理人30周年という節目に自分のお店を立ち上げ、目指したのは“長崎の食材を生かした一杯”。 メニューは、魚介や野菜、肉のおいしさを表現できる中華そばとつけ麺の“醤油一本”で勝負する。 &n...
