ながさきプレス

来て 見て 食べて 楽しい長崎

魚がおいしい長崎で、魚を愛する方々にお話を聞いていくおさかなコラム
地元タウン誌が発信する、長崎のおさかな事情
「さかなの時間」毎月記事を更新中です

さかなの時間

Category
さかなの時間【クロマグロ】-New!-

さかなの時間【クロマグロ】-New!-

魚を愛する人に聞いた、長崎のおさかな事情   第4回   【 クロマグロ 】     クロマグロとは・・・ スズキ目サバ科マグロ属。全長2~3m。 「海のダイヤ」と呼ばれ、北半球の暖海域に生息。誰もが憧れる、高級魚の中の高級魚   長崎県は 養殖クロマグロが日本一!! ...
さかなの時間【サバ】

さかなの時間【サバ】

魚を愛する人に聞いた、長崎のおさかな事情   第3回   【 サバ 】   サバとは・・・ スズキ目サバ科サバ属。全長50cm。 脂が乗って甘みがあり、青背魚の独特の香りと相まって人気が高く近年注目されている。   長崎のサバが旨い理由、 それは最先端の現場にあった  ...
さかなの時間【キビナゴ】

さかなの時間【キビナゴ】

魚を愛する人に聞いた、長崎のおさかな事情     第2回   【 キビナゴ 】   キビナゴとは・・・ 全長10cm、ニシン目・ニシン科のお魚。 亜熱帯地域に広く分布し、綺麗な海に生息。体側に銀色の縦帯があり、キラキラと光り輝いて見える。   福江島の匠たちに活かされる...
さかなの時間【ヒラマサ】

さかなの時間【ヒラマサ】

魚を愛する人に聞いた、長崎のおさかな事情   第1回   【 ヒラマサ 】   ヒラマサとは・・・ スズキ目アジ科ブリ属。夏季に旬を迎える高級魚の代表格。 特有の透明感のある白身で、血合いが赤く美しく、調理の幅も広い   長崎から世界へ! ヒラマサの冒険が始まる   山...
Return Top