〈Restaurant 空“Kuu”〉の2号店が、佐世保市万津町にオープン。“健康志向”を意識してすべての料理に九穀米を使用する。また肉や魚、野菜など地のものにこだわった素材選びが特徴。「kuuの朝市からのおすすめディナー」3,200円は、佐世保朝市からその日仕入れた厳選鮮魚を、シェフオススメの調理法でいただける。
また、海軍の町としても有名な佐世保にちなんで、シーフードを中心としたカレーやパエリア、パスタなど単品メニューも充実。ランチや女子会、ちょっと贅沢したいときなど、様々なシーンで利用できる。今後の活躍に目が離せない店のひとつだ。