美しい琥珀色、なめらかな舌ざわり、濃厚だけれど爽やかな甘さ……普通のはちみつを想像して食べると、その違いに驚くかもしれない。豊穣の島・壱岐。その恵みをたっぷり詰め込んだのが「和蜜蜂の生はちみつ」と「しまの恵みジャム」だ。
どちらも壱岐の老舗〈平山旅館〉の手づくり。旅館の亭主と女将が10年前から日本ミツバチの養蜂に取り組み、酵素が生きた貴重な生はちみつをつくるために、さまざまな努力を重ねてきた。生はちみつをつくるためには相当な労力が必要になるが、そういった手間ひまを惜しみなくかけて丁寧につくられたのが「和蜜蜂の生はちみつ」だ。
「島のめぐみジャム」は自家菜園（島のめぐみ観光農園）で育った果物（イチゴを除く）と野菜を使った女将の手づくり。ブルーベリー、プラム＆もも、あんず＆もも、スナップえんどう、イチゴの5種類があり、すべて和蜂蜜入りという贅沢さ。
天然のはちみつと、果物と野菜の個性を味わえるジャム。壱岐の恵みを感じながら、ちょっとずつ食べ比べてみるのもまた格別だ。
※はちみつは1歳未満の乳児　には与えないでください。