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グルメコラム

 

ながさき 旬のやさいレシピ

さかなの時間

 

グルメ( 5 )

地元情報誌がお届けする長崎のグルメ情報ページです。カステラ、ちゃんぽん、トルコライス、長崎の魚、おみやげなど、長崎ならではのグルメ情報から、ランチやスイーツ、洋食、和食、中華など、スタッフおススメのお店や新店情報などが満載!

〈シマリエ12選〉養殖ヒラマサ3枚おろし(真空パック)+藻塩40g

〈シマリエ12選〉養殖ヒラマサ3枚おろし(真空パック)+藻塩40g

一口目は、お醤油ではなく、藻塩で味わいたい! 五島列島新上五島町若松瀬戸は海流が激しいため、赤潮のリスクが少なく、海の底まで流れがあるため、海水温度が安定している。   そのため、海水中に含まれる酸素の含有量(溶存酸素量)が多く、ここで育ったヒラマサはさっぱりとした脂の旨味が特徴。   おすすめは、...
〈シマリエ12選〉五島うどんあごだしスープセット

〈シマリエ12選〉五島うどんあごだしスープセット

本場五島流「地獄炊き」で楽しみたい、しっかりとしたコシが特徴の五島手延うどん 上五島の豊かな自然と、麺匠伝承の技に磨かれたツヤと風味、喉ごしの良さが自慢の五島手延うどん「波の絲」。   2枚の麺の帯を重ねて延ばして熟成させその工程を何度も繰り返して完成する。   そうして30時間かけて作られる麺は、...
【ニューオープン】cafe Rei
長崎県諫早市

【ニューオープン】cafe Rei

子どもから大人まで愛される 憩いのカフェが諫早に誕生! 〈集い居酒屋 零〉の姉妹店がオープン!   店主がV・ファーレン好きということもあり、店内はアウェー戦を大人数で観戦できる広々空間。   結婚式の二次会にも活躍できそうなこちらでは、フードからスイーツまで全て手づくり。   テイクアウ...
〈長崎市・大村市〉「名物!若鶏の唐揚げ」など〈さいさき屋〉の人気メニューをテイクアウトで
長崎県長崎市・大村市

〈長崎市・大村市〉「名物!若鶏の唐揚げ」など〈さいさき屋〉の人気メニューをテイクアウトで

  地元・観光客ともに熱い支持を得ている老舗<割烹ひぐち>自慢の唐揚げ。   その秘伝の味が<さいさき屋>でも楽しむことができる。   テイクアウトも可能で、「唐揚げ」3個300円、5個480円、10個950円ほか、人気のメニューが自宅でも楽しめる。   ...
〈ながさき 旬のやさいのレシピVol.2〉カボチャを使った料理

〈ながさき 旬のやさいのレシピVol.2〉カボチャを使った料理

秋の味覚の代名詞カボチャはビタミンA・C・Eがつまった栄養の宝庫! 9~10月頃にかけて旬を迎える栄養満点な野菜といえばカボチャ。 ビタミンA・C・Eが豊富に含まれた秋を代表する野菜です。 今回、そんなカボチャのラクチンレシピを用意。 皮の部分に特に栄養があるので、まるごと食べられるようなレシピにしました。 ...
〈長崎市〉「いつもの味」、「ひぐちの味」。 変わらぬおいしさを自宅でも楽しもう!
長崎県長崎市

〈長崎市〉「いつもの味」、「ひぐちの味」。 変わらぬおいしさを自宅でも楽しもう!

  創業昭和30(1955)年、親しみやすい価格と創業以来の味を守り続けている「割烹ひぐち」。   地元民・観光客にも愛され続ける長崎和食を自宅でも楽しめるテイクアウトメニューが、現在大好評!   「名物鶏飯唐揚げ弁当」750円、「名物唐揚げ弁当」750円は電話予約可能。   「...
〈南島原市〉食欲の秋にもオススメ!トンコツラーメンの概念を覆す柑橘系ラーメン
長崎県南島原市

〈南島原市〉食欲の秋にもオススメ!トンコツラーメンの概念を覆す柑橘系ラーメン

  南島原市北有馬町の山間に位置する<竹市製麺>。   澄んだ空気ときれいな水でつくる手延べ麺の中でもオススメなのが、「ゆず豚骨ラーメン」だ。   九州産小麦粉を100%使用し、島原伝統の手延べ製法で作り上げた手延べラーメン。   大分県産ゆず胡椒がガツンと効いた「ゆ...
〈雲仙市〉30年を迎えた〈ボンパティ〉 ラインナップ豊富な「ワッフル」に大注目!
長崎県雲仙市

〈雲仙市〉30年を迎えた〈ボンパティ〉 ラインナップ豊富な「ワッフル」に大注目!

  バリエーション豊富なワッフルでおなじみの<ボンパティ>は、今年でなんと30周年!   フワフワ&しっとり感触と、やさしい味わいのクリームとのバランスも秀逸なワッフルは、長崎産の食材を利用したフレーバーも続々登場で、ますます絶好調。   常時20種類以上揃ったラインナップの中...
〈長崎市〉実力派割烹料理店がこしらえる 職人謹製のオススメお弁当!
長崎県長崎市

〈長崎市〉実力派割烹料理店がこしらえる 職人謹製のオススメお弁当!

  長崎産の素材を駆使した絶品料理を提供してくれる<割烹こじま>は、仕出し料理もオススメ!   「京風弁当」1,650円~や「幕ノ内弁当」3,024円、「松花堂弁当」3,240円など、有名割烹店の熟練の職人たちが仕立てた、こだわりのお弁当が楽しめる。   オーダーはFAXにて受...
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