和食 ほりた
ふぐと長崎食材のかけ算 その答えは無限大のおいしさ!? 写真：戸石ふぐおまかせ料理 7,700円（要予約） 京料理と長崎食材の“おいしいかけ算”で、訪れる人に大満足の最適解を提供してくれる。ふぐ料理においても、例えば「てっさ」や「網焼き」は五島の塩を使うなど、素材を引き立てた“おいしい出会い”を演出してくれる。 &nb...
ふぐ・割烹 新富
長崎ふぐをいつでも美味しく！ 割烹ならではの味わいを ふぐ会席コース 5,500円（要予約） 郷土の味覚・ふぐ料理を年中、いつでも味わえる名店。肉厚の刺身や唐揚げ、ひれ酒など素材を生かしたふぐ料理と、趣きあるおもてなしで年末年始にもオススメだ。より贅沢な「ふぐフルコース」11,000円もぜひ。 ...
寿司・割烹 千成寿司
ふぐとの相性も抜群！ 誰をも魅了する、大将のにぎり寿司 ふぐにぎり寿司（5貫） 1,500円 芽ネギとの食感の違い、ほのかに甘いシャリとの絶妙な味わい。ふぐの新しいおいしさに魅了されたのは、40年以上板場を守る大将のにぎり寿司だ。希少な身皮の軍艦もうれしい。前日予約なら、新鮮な刺身や鍋コースも！ &nbs...
ささいずみ
そのままでも美味確実 長崎産「ハーブ鯖」の実力 佐世保で活魚料理を嗜むのにオススメの実力派人気店〈ささいずみ〉。活魚担当が直接漁師のもとに足を運んで仕入れているだけあって、その鮮度と味は折り紙付き。サバにおいては、西洋ハーブを与えて育てた「長崎ハーブ鯖」を使用。臭みがなく、活造りでもいただけるのが特徴だ。...
旬彩 ながや
新鮮・絶品の鯖を 豊富なレパートリーで堪能 「和食をカジュアルに」をコンセプトに、地元食材で作る絶品料理で、長崎の魅力を発信していく食事処。新鮮な鯖をしゃぶしゃぶスタイルでいただけば、刺身とはまた違った食感で鯖を堪能できる。竜田揚げでいただく鯖も、また好評のレパートリーだとか。豊富に揃えた地酒との相性も抜...
寿司割烹 かつら
長崎自慢の海の幸を、オナカいっぱい・夢いっぱいに 寿司割烹 かつら 新大工エリアで長らく親しまれてきた老舗の寿司割烹の魅力は、鮮度抜群の海の幸をリーズナブルにいただけること。毎日仕入れる旬の地魚を使った料理は、思わず目じりが下がるおいしさ。コストパフォーマンスも抜群で、ランチタイムも夜時も、大満足のひと時...
鮨安
鮨安 【写真】ヒラス刺身：1,500～1,800円 浦上エリアに店を構えて40年を越え、常連客を中心に客足が途絶えない、隠れた人気店。地元近海で獲れる海の幸にこだわり、旬を感じる逸品を提供してくれる。脂肪が少なくさっぱりといただける「ひらまさ」は、シンプルに刺身でどうぞ。年間を通して高い質を誇る人気メニューだ。 &nb...
豆富料理 六弥太
こだわり食材満載の“豆富”料理 国産大豆「ふくゆたか」や島原の湧水など、こだわりの厳選素材でこしらえた“豆富”料理で楽しませてくれる。和のテイストはしっかり押さえつつ、〈六弥太〉ならではの斬新なアイデアも忍ばせた、ヘルシーで魅惑的な味わいが特徴的。
割烹 大樹の海
野母崎生まれの満足メニュー揃い！ 魚介や野菜など、野母崎産の美味素材をふんだんに使用。ホテルシェフなどの経歴を持つ店主が、バラエティに富んだラインナップでもてなしてくれる。味もボリュームも大満足間違いなしの至福メニューを堪能して。
寿司・割烹 千成寿司
新鮮ネタと絶品シャリの美味しい調和 長崎駅近くに店を構えて約40年。こぢんまりとした店内に常連客と観光客がひしめき合う、人気の寿司処だ。築町市場で仕入れる新鮮な魚介類と、甘くちに仕立てたシャリとのバランスが秀逸。一品料理も充実している。