ながさきプレスWEBマガジン

シマリエ12選

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〈シマリエ12選〉焼きあごセット

〈シマリエ12選〉焼きあごセット

  初秋北東の風が吹くと、飛魚(あご)が、新上五島町有川湾へと入ってくる。   その飛魚を焼き、乾燥させ、完成した「焼きあご」は、焼き具合の違いから味も変化する。   島内でつくられた、3種類の焼きあごは、出汁の色やコクなど味わいもそれぞれ。   その違いを味わうことで、ぜひ海の...
〈シマリエ12選〉椿油

〈シマリエ12選〉椿油

  8月下旬から9月上旬、たわわに実った椿の実を収穫する。   天日で実を乾燥して種子を取り出し、さらにそれを乾燥させたものが椿油の原材料となる。   町内各地区から集めた種子を温め、粉砕機で砕いて絞り、原液が出来上がり。   この原液を遠心分離機にかけて純度を高め、洗浄を繰り返...
〈シマリエ12選〉かんころ餅

〈シマリエ12選〉かんころ餅

  五島列島でもお正月が近づくと、みんなでかんころ餅づくりを行う風習がある。   芋を洗い、皮をむき、スライスした芋を茹でると、甘い香りが広がり、子どもたちはついつい茹でた芋をつまみぐい…。   茹でた芋は櫓で干して乾燥させる。これを「かんころ」と呼ぶ。   「かんころ」ともち米...
〈シマリエ12選〉養殖ヒラマサ3枚おろし(真空パック)+藻塩40g

〈シマリエ12選〉養殖ヒラマサ3枚おろし(真空パック)+藻塩40g

一口目は、お醤油ではなく、藻塩で味わいたい! 五島列島新上五島町若松瀬戸は海流が激しいため、赤潮のリスクが少なく、海の底まで流れがあるため、海水温度が安定している。   そのため、海水中に含まれる酸素の含有量(溶存酸素量)が多く、ここで育ったヒラマサはさっぱりとした脂の旨味が特徴。   おすすめは、...
〈シマリエ12選〉五島うどんあごだしスープセット

〈シマリエ12選〉五島うどんあごだしスープセット

  上五島の豊かな自然と、麺匠伝承の技に磨かれたツヤと風味、喉ごしの良さが自慢の五島手延うどん「波の絲」。   2枚の麺の帯を重ねて延ばして熟成させその工程を何度も繰り返して完成する。   そうして30時間かけて作られる麺は、弾力があり、もちもちとしたコシの強い食感が魅力。   ...
〈シマリエ12選〉網元清兵衛 鮮魚ボックス

〈シマリエ12選〉網元清兵衛 鮮魚ボックス

五島灘の荒波に揉まれて育った旬の魚がぎゅっと詰まった鮮魚BOX。   極上の旬の魚を、新鮮な状態でおうちで楽しめるよう、鮮度にこだわって冷蔵便でお届け。   その日に獲れた新鮮な魚を、おまかせで箱詰めしてくれるので、何が届くかお楽しみ。   (※写真はお届け例です)   ※こちら...
〈シマリエ12選〉はたした干物セット

〈シマリエ12選〉はたした干物セット

  新鮮な旬の魚にこだわった干物のセット。   五島の海で漁獲される鮮魚を五島で作る天日塩に漬け込み、乾燥させたもの。   冷凍保存しやすいようにと、1尾ずつラップで包装してお届け。   旬の魚にこだわり、限定100セットとなっているため、できるだけ早くお買い求めを。  ...
〈シマリエ12選〉かみまぐろ セット(大トロ約100g、中トロ約250g、赤身約150g)

〈シマリエ12選〉かみまぐろ セット(大トロ約100g、中トロ約250g、赤身約150g)

  五島列島の中央に位置する若松瀬戸の入り組んだ地形は、海流の流れが速く、その中で育ったクロマグロは身が引き締まっていて、きめ細やかな肉質が特徴。   「生」にこだわっているため、1度も冷凍処理せず冷蔵便でお届け。   旨みと脂がぎゅっと詰まった、最高の「本まぐろ」が味わえる、大トロ約10...
〈シマリエ12選〉しまの魚屋さん 切るだけでお刺身セット

〈シマリエ12選〉しまの魚屋さん 切るだけでお刺身セット

  お客様と直に接し、そのお客様にあった提案を行う「しまの魚屋さん」。   「しまの魚」を知り尽くした「魚屋さん」が選んだ旬の魚を、切るだけでお刺身が食べられる状態でお届け。   パーティーや家族の集まりにもぴったり。   お好みで皮付き・皮無しを選ぶことができるのもうれしい。 ...
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