ながさきプレス

〈上五島の牡蠣のことvol.2〉上五島の牡蠣を、長崎の飲食店で堪能する。

 

今だけ、上五島の牡蠣だけで
岩牡蠣と真牡蠣の「食べ比べ」ができるのをご存知ですか?

 

「食べてみたいけど、どこで食べられるんだろう…」

「牡蠣は大好き!でも家庭で調理するのは大変…」

「せっかくだから一番おいしい食べ方で食べたい!」

 

そんな方々に朗報です!

ここでは、長崎市内で、上五島の牡蠣が食べられるお店をご紹介♪

もちろんおうちで焼くのもいいけれど

プロが引き出す上五島の牡蠣の味

ぜひ堪能してみてください

 

上五島の牡蠣が食べられる長崎の飲食店

長崎の名店が、上五島の牡蠣を盛り上げるべくメニューを考案、さまざまなメニューが用意されています。

 

酒菜屋 ながれ

【酒菜屋 ながれ】
095-824-1003/長崎市万屋町5-26-2F(MAP)
営:17:30~24:00(料理os23:00、飲物os23:30)/休:月曜休/席:カウンター7席・座敷24席/P:なし

「どこにもないものを」と今回考案した牡蠣の天ぷらは、外はカリッと、中はトロッと絶妙な揚げ具合。
火を通すことで、生とはまた違った角度からクリーミーな真牡蠣とジューシーな岩牡蠣、両者の特徴を存分に引き出している。
愛情こもった手製の田楽みそ、オーロラソース、上五島の塩で作った大葉塩と3種類の味の変化を楽しめるのも嬉しい。
豊富に揃った地酒とともに味わい尽くして。

bar nagare

【bar nagare】
095-824-6437/長崎市浜町11-2-2F(MAP)
営:18:00~翌1:00/休:月曜休/席:カウンター7席・・テーブル8席/P:なし

ウイスキーを愛するマスターが提案するのは、「生牡蠣のアイラ・モルトがけ」。アイラ・モルトとはウイスキーの本場であるスコットランド・アイラ島のシングルモルトウイスキー。潮風の強い土地でつくるアイラ・モルトは牡蠣との相性が抜群。やわらかな味わいから力強いものまで数種類あるので、お好みの1本を牡蠣に垂らし、最後の1滴まで余すことなく飲み干して。お酒が苦手な人はバジルソースで召し上がれ。

居酒屋五平太 深堀本店

【居酒屋五平太 深堀本店】
095-871-0952/長崎市深堀町1-161-21(MAP)
営:17:00~24:00/休:月曜休/席:21席/P:あり

昭和62年より創業の長崎南部エリアを代表する店。野母崎の近海で水揚げされた鮮度抜群な魚介の料理で親しまれている。今回の牡蠣を使ったメニューでは「蒸し牡蠣」、「焼き牡蠣」、「牡蠣グラタン」、「牡蠣フライ」を提供。濃厚かつクリアな味の上五島の牡蠣は、店自慢の厳選酒のアテにもピッタリ。牡蠣と同じく新上五島産の焼酎「五島灘」とともに試してみて。

コバチ

【コバチ】
095-826-2591/長崎市鍛冶屋町5-89(MAP)
営:17:30~24:00(料理os23:00、飲物os23:30)/休:月曜休/席:43席/P:なし

手づくりの料理を小鉢でちょこっとずつ食べられる人気居酒屋。こちらでは、ミネラルたっぷりで海の恵みをダイレクトに味わえる生牡蠣とせいろで蒸した牡蠣が登場。身が大ぶりのため、蒸してもさほど縮まらずふっくらプリプリ!お酒の肴とも好相性だ。まずは、何も付けずそのまま食べて、牡蠣の旨みを存分に味わってみよう。お好みでポン酢やレモンをかけてどうぞ。

老李

【老李】
新地中華街本店
095-820-3717/長崎市新地町12-7(MAP)
営:11:30~15:00・17:00~os21:30/休:年末年始休/席:60席/P:なし

長崎駅前店
095-828-0900/長崎市五島町1-3(MAP)
営:1:30~15:00 / 17:00~os21:30/休:年末年始休/席:60席/P:なし

思案橋店
095-822-3611/長崎市本石灰町5-12(MAP)
営:18:00~翌3:00(日曜~翌1:00)/休:年末年始休/席:35席/P:なし

台湾料理をベースとした創作料理が評判の〈老李〉グループからは、豆で香りと風味のアクセントを加えた牡蠣の炒め物や、パクチーを添えて春雨と共にピリ辛に味付けした土鍋煮など、一度食べたらヤミツキになる品々が登場。上五島の牡蠣にアジアンテイストを加えた一皿で宴席に華を添える。新地中華街本店と長崎駅前店、思案橋店の3店舗で展開するので、お好みの場所で味わってみて。

BAR 三浦

【BAR 三浦】
095-873-1188/長崎市鍛冶屋町1-17(MAP)
営:13:00~24:00/休:日曜休/席:18席/P:なし

「牡蠣を一番おいしくいただくなら生でしょう」と、シンプルに素材そのままに提供。マスター一押しのペアリングは白ワイン。牡蠣のミネラルと葡萄のミネラルが口の中でマリアージュし、牡蠣の独特な風味がより一層引き立つ組み合わせだ。最初は何もつけずにいただいて、二口目以降はお好みでピリ辛トマトソースとバジルソースでどうぞ。シックで落ち着いた大人の空間で、五感をフルに使って堪能してほしい。

寿司処 銀屋町まさる

【寿司処 銀屋町まさる】
095-820-9888/長崎市銀屋町2-3(MAP)
営:営12:00~os13:00・18:00~os21:00/休:火曜休/席:カウンター7席/P:なし

長崎産にこだわった、長崎ならではの鮨を握る鮨屋。素材は毎朝、市場や生産者から仕入れる新鮮な旬の魚介を使用。その味は、漁業関係者も太鼓判を押すほどで、大将の目利きの腕前が伺える。大将が仕立てる牡蠣の料理を楽しみにぜひ足を運んで。

 

上五島の牡蠣
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新上五島町観光物産協会 地域商社事業部 
長崎県南松浦郡新上五島町有川郷428番地31
TEL:0959-42-5444

 

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