めし処 佐海 2025年7月オープン
生きた出汁が細胞一つひとつに染み入る 海の恵みたっぷりな佐世保の定食屋 昔ながらの定食屋が消えつつある港町に、毎日通いたくなる店が生まれた。 〈佐海〉の顔は、日本人のふるさとの味“出汁”。丸二日かけ、利尻昆布や魚の骨からじっくりと旨みを抽出し、一番出汁だけを提供。黄金色に輝くお吸い物と、長崎近海で獲れる新...
grit coffee 2025年4月オープン
「佐世保に浅煎りを広めたい」 若者が集う街の遊び場的コーヒーショップ 佐世保の美容室〈CELL〉の代表・松下賢治さんが「若い子たちの遊び場をつくって町の活性化を」と地域の未来を考えて手掛けた、〈chill bakery〉〈huu hotel〉を含む複合施設のコーヒーショップ。 「佐世保に浅煎りを広めたい」...
スペースカフェ 2025年3月
広ーい店内で子どもは砂遊び♪ 宇宙人がいるフリーダムなカフェ 「お子さん連れのファミリーが気兼ねなく食事を楽しめる場所を」との店主の思いから、子どもが自由に遊べるカフェをオープン。 天井には惑星やUFOが浮かび、ちょっと暗い照明が宇宙空間のよう。 なんと店内には砂場もあり、時々宇宙人が現れるかも!? 2日間かけて煮込む...
LINDO CAFE 2025年7月
木のぬくもりに包まれたレトロ空間 スパイスカレーでゆったりカフェタイム 長崎市のカフェ〈GREEN DECORATE〉の姉妹店が佐世保にオープン!ヘルシーかつ食べ応えもあるメニューを厳選し、提供している。 長崎で人気を呼んだ「アサイーボウル」1,000円は、きな粉味やチョコ味などグラノーラは3種から。 昼夜共に人気メニ...
【ニューオープン】It’s me coffee 2025年5月
オーガニックコーヒーで癒やされる わたしだけの特別な時間 フォトスタジオ〈minmi.〉がカフェをオープン。 「忙しい毎日の中に、少しでもゆっくりできる癒やしの時間を」と店主・西村美咲さん。 オリジナルで焙煎したオーガニックコーヒーは香り豊か。フラッペも豊富で、ホイップやシロップでカスタマイズも。 フラン...
【ニューオープン】Trattoria&Bar Troppo 2025年4月
イタリア人も満足の郷土料理がずらり! 普段使いできる大衆イタリア料理店 福岡市のイタリア料理店〈カノビアーノ福岡〉や、本場イタリアで修行を積んだあと、〈Bistro 弐番館〉のオーナーシェフとして腕を振るった浅井隆司さんが「自分のやりたいスタイルの店を」目指しオープン。 食材、調理法はもちろん、内装や食器...
【ニューオープン】酒処 たんや 暁AKATSUKI
佐世保初の牛たん専門店がオープン! 夜は牛たんを食べ尽くすコース料理も 炭火焼の牛たん専門店。 丁寧に焼き上げた「厚切り牛たん」は、程よいやわらかさとかみ応えで、口の中で独特の旨みと甘味が広がる。 月ごとに下味の塩を替えるため、味わいの微妙な変化も楽しめそうだ。 ...
【ニューオープン】OYSTER BAR Coupelle
全国各地の新鮮な生牡蠣が食べられる 大人の隠れ家のようなオイスターバー 全国各地のおいしい生牡蠣が食べられるオイスターバー。 生牡蠣はもちろん「牡蠣と生ハムのピッツァ」1,800円など創作料理も楽しめる。 注文必須なのは生牡蠣の「3種盛りセット」。 さまざまな産地...
【ニューオープン】ロッジ酒場
ランチもディナーも! 新鮮な海老と生牡蠣を贅沢に味わう 海老と牡蠣を贅沢に味わえる居酒屋がオープン! お店のイチオシは大きな海老を2種の出汁で楽しむ「海老しゃぶしゃぶ」。 生でも食べられる鮮度なので、さっと火を通したレアでもOK。 ぷりっぷりの食感と、海老本来の風味と甘味が口の中に広がる。 牡蠣は全国の産地から厳選。「...
【ニューオープン】NICON鮮魚店
新鮮な地魚を使用した贅沢海鮮丼！ 「今ここでしか」食べられない味を 同じ市内のレストラン〈Atelier Ketch〉が手掛ける、長崎の地魚を使った海鮮丼の店がオープン。 禅語の一つで「今、この瞬間」を意味する「而今（にこん）」から取り、「今ここでしか食べられないおいしさを」と思いを込めた。 美しく盛られた丼を一口食べ...
