ながさきプレス

来て 見て 食べて 楽しい長崎

天下の味処 ほうじゅう

具雑煮と一緒に島原ならではの味を

 

店の扉を開けると中央に小川が!! 「島原は湧水が豊富やけん、その水を使ってます」。
そう言いながらカウンターの中で有明海から揚がった魚介類をさばいているのは、ご主人の宮川豊寿さん。
湯引きしたフグを使った特製”ガンバずし“など、魚介を使った料理が豊富にそろう。
さて、こちらの具雑煮は、具材を生から出汁で炊き上げ、それぞれの味を引出す。
ただし、餅と鶏肉は軽く炙っておくという一手間をかけることによって、旨味の中に香ばしさも加えているのだ。

 

店舗名

天下の味処 ほうじゅう

お問い
合わせ

TEL:0957-64-2795

営業
時間

11:00~24:00

定休日 無休
席数 75席
駐車場 駐車場あり
住所

長崎県島原市新町2-243

 

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