ながさきプレスWEBマガジン

  • 島原手延素麺組合連絡協議会

     

    そうめんのアレンジ料理は、とっても簡単。水と麺つゆ、卵を使って仕立てる「そうめん茶碗蒸し」は、この季節にもオススメ。ちょっとしたアイデアで、いろんな楽しみ方を試すことができる!

     

    #04 そうめんをおいしく変える、簡単ポイントを伝授!

     

    全国の約30%ものシェアを誇る、島原の手延そうめん。

    本場のそうめん生産者・愛好家たちは、きっともっとおいしく楽しめるポイントを隠し持っているはずだ。

    そこで、島原手延そうめんの魅力を、新しい視点から発信しようと日々駆け回っている〈島原手延素麺組合連絡協議会〉に、とびきりのそうめんライフを楽しめる秘訣を尋ねた。

     

    茹で上がりは時間との勝負。数度に分けて水で流すことで、おいしさをキープすることができる

     

     

    とは言っても、そう難しいことではない。

    ポイントは、「茹でた直後」にあるのだとか。

    しっかりと時間を測って茹でた後は、余熱を取るためまずは一回、ぬめり取りにもう一回、最後に麺をシメるために水で流すことが肝心。シメる際は冷水がオススメだ。

     

    スープの素を使うだけでも◎。コーンスープやミネストローネ風も相性抜群だ

     

    そうめんはアレンジもしやすい食卓の味方。

    さらにおいしく楽しめる、そのポイントを押さえておこう!

     

     

     

     

     

     

     

    名称

    島原手延素麺組合連絡協議会

    営業
    時間

    10:00~17:00

    定休日

    土・日・祝

    駐車場8
    お問い
    合わせ

    0957-82-1551

    備考

    Instagram:@simabaratenobe

    場所

    南島原市西有家町954-1

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